L'Unione Italiana Ristoratori (UIR), fondata nel 1971, unisce i ristoranti dove l'arte della cucina, della cantina e della tavola, sono nobilitate dall'arte figurativa in un'unità di intenti mirata ad offrire al cliente tutto quanto si aspetta di trovare fuori dalle mura domestiche.

Un pranzo o una cena, serviti impeccabilmente nel corretto accostamento delle vivande abbinate ai vini, sono nobilitati dal dono della tavoletta d'autore, che riproduce l'opera d'arte figurativa che i maestri dell'arte contemporanea realizzano per ciascuno dei locali aderenti all'UIR.

La UIR si avvale della collaborazione della rivista Sapori & Piaceri, uno strumento di lavoro per tutti gli operatori del settore (viene spedita in abbonamento a Ristoranti, Vinerie, Enoteche, Alberghi, A.I.S., A.I.B.E.S., Associazioni di categoria), ma anche una testata di cultura enogastronomica e turismo riservata a tutti coloro che credono nei "piaceri della vita" da settembre in edicola in tutta Italia.
Sapori & Piaceri, riunisce grandi firme del giornalismo specializzato, a partire dal Direttore Alberto Zaccone e a seguire Giorgio Calabrese, Guido Stecchi, Guido Montaldo, Giuliano Rotondi, Antonio Piccinardi, Raffaele De Grada, Riccardo Lagorio, Pamela Vespa, Roberto Vitali, Laura Varani, ecc.

La testata tratta i temi di attualità che coinvolgono la ristorazione, fornisce utili indicazioni e itinerari turistici, informa sui prodotti di qualità (vino, olio, formaggio...), propone i calendari delle fiere, presenta alcuni ristoranti celebri, illustra tutte le manifestazioni della UIR e altro ancora.